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Tomme de cabra en nem

Para 2 personas
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de reposo : 10 min 
Dificultad : media


• Tomme de cabra 100g
• Torreznos 50g
• Tortas de arroz 4 (hojas de nems)
• Pimienta verde picada 1 cucharadita
• Perejil 10 hojas
• Vinagre balsámico 2 cucharadas
• Aceite de sésamo tostado 5 cucharadas ( aceite de avellanas)


• Colocar las hojas de nems sobre un trapo húmedo y dejar que se ablanden durante 2 o 3 minutos.
• Cortar la tomme de cbra en lonchas finas. Ponerlas encima de las tortas de arroz.
• Añadir los torreznos fritos previamente y las hojas de perejil. Plegar con cuidado los dos extremos y formar un rollito. Prensar entre los dedos y dorarlos unos minutos en la sartén con un poco de grasa, o un minuto en una freidora a 140°C.
• Preparar la vinagreta mezclando el vinagre balsámico con la pimienta verde y el aceite.
• Servir los nems bien calientes con un chorrito de vinagreta.


El truco suplementario : Puede utilizar el tronquito de queso de cabra con hierbas o el Camembert de cabra en sustitución de la tomme de cabra.
Vino : Sancerre rosado.

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