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Sushi con queso de cabra

Para 2 personas
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de reposo : 10 min
Dificultad : bastante difícil

· Tronquito de queso de cabra 1 (110g)
· Hojas de algas 2 (tienda asiática)
· Pepino 1/2
· Arroz 150g
· Semillas de sésamo 2 cucharaditas
· Vinagre de arroz 2 cucharadas
· Wasabi verde 1 cucharadita
· Cebolleta 2 cucharaditas

· Colocar las hojas de alga sobre un papel absorbente.
· Poner el arroz previamente cocido en agua.
· Pelar el pepino, quitarle las pepitas y cortarlo en 2 lonchas longitudinales de
medio centímetro. Colocarlas sobre el arroz y añadir la cebolleta.
· Cortar el tronquito de queso de cabra en sentido longitudinal y repetir la
operación una vez más.
· Untar el tronquito con wasabi verde y disponerlo todo.
· Enrollar con cuidado en sushi manteniendo el queso de cabra y apretar con
precaución para hacer un rollito.
· Meter en el frigorífico durante media hora para rehidratar la hoja de alga.
· Cortar en lonchas de 2 o 3 cm. Espolvorear con sésamo.
· Servir bien frío.

El truco suplementario : Se puede añadir aguacate.
Vino : Anjou blanco (bien fresco).





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