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Pizza con anchoas y alcaparras

Preparación: 20 min
Cocción: 15 min + 5 mn


Ingredientes (para 4 personas):
- 1 rollo de masa para pizza (260 g)
- 70 g de doble concentrado de tomate
- 2 tomates firmes hermosos
- 12 filetes de anchoa
- 12 aceitunas picantes (mezcla mediterráneo, marinadas)
- de 20 a 30g de alcaparras
- 100 g de mozzarella


Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC (termostato 6).

Extender la masa con el papel sulfurizado en un molde para tarta.

Poner encima el concentrado de tomate con la ayuda de una cuchara pequeña.

Lavar y cortar los tomates en rodajas finas, después repartirlos sobre la masa.

Colocar los filetes de anchoa en estrella sobre las rodajas de tomate y después intercalar las aceitunas entre cada rodaja de tomate.

Echar las alcaparras y espolvorear con queso rallado.

Cocinar en horno caliente durante 15 min y después 5 minutos en el grill para que se gratine el queso.





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