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Peras y camembert al estilo Tatin

Ingredientes Cantidad
Camembert 125 g 1
Peras 2
Azúcar en polvo 75 g
Mantequilla 25 g
Azúcar de caña 25 g
Uvas pasas 1 cucharada
Piñones 1 cucharada

Para 4 personas

Instrucciones

1. Introducir el camembert en el congelador durante 15 minutos para que endurezca.
2. Pelar las peras y cortarlas en cuadraditos de 1 cm de lado.
3. En una sartén, fundir la mantequilla. Añadir los trozos de pera. Rehogar
y verter el azúcar en polvo. Dejar cocer a fuego lento y añadir las uvas y
los piñones. Cocer hasta obtener un bonito color ambarino. Reservar.
4. Sacar el queso del congelador y cortar 3 rodajas en el sentido del grosor.
5. Extender sobre las 3 rodajas (tapa incluida) la mermelada de pera.
6. Espolvorear con azúcar de caña y caramelizar con un soplete o al grill.
7. Servir muy frío con crackers.

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