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Mushrooms pie

Receta del Chef Grégory Corman


Para 2 personas
 
Ingredientes 
Queso de cabra para untar con ajo y finas hierbas 1 caja de 140 g
Cebolla picada 1
Setas 80 g
Pechuga de pollo 100 g
Perejil plano picado 10 g
Mantequilla Para untar
Masa de hojaldre 1 lámina
Aceite de cacahuete 2 cl
Sal 
Pimienta recién molida 


Elaboración
Limpiar las setas y cortarlas de forma regular. Reservar.
Cortar el pollo. En una sartén a fuego alto, verter el aceite. Dorar los trozos de pollo sin cocerlos totalmente, salpimentar y retirar.
Proceder de la misma manera con las setas añadiendo al final las cebollas picadas y el perejil picado.
Mezclar con delicadeza las setas, los trozos de pollo y el queso de cabra para untar con ajo y finas hierbas. Rectificar la sazón.
Untar con mantequilla 2 moldes para tarta de loza (de 10 a 15 cm de diám.). Disponer el preparado de manera uniforme sin aplastarlo.
Desenrollar la masa de hojaldre y practicar discos con un diámetro superior al de los moldes elegidos. Cubrir el preparado presionando en los lados. Dorar con yema de huevo y hornear a 180 °C de 15 a 20’.
Servir de inmediato.
Ninguna variedad específica de seta, pero la ideal es el boletus y la trufa.

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Queso de cabra par untar Ajos y finas hierbas 140g





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