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Filete de buey y camembert... a la pimienta

Ingredientes Cantidad
Camembert a la pimienta 100 g 1
4 filetes gruesos de buey  4 x 180 g
Pimienta mignonnette 50 g
Aceite 1 cl
Coñac 3 cl
Sal Al gusto
Nata espesa o nata líquida 1 dl
Caldo de ternera espeso 2 dl

Para 4 personas

Instrucciones

1.Pasar los filetes de buey por la pimienta mignonnette y dar ligeros golpecitos para retirar
el excedente. Cortar el camembert. Reservar.
2. En una sartén, calentar el aceite y cocer a fuego alto los filetes por ambos lados,
añadir la sal y flambear con el coñac. Retirar los filetes y colocar sobre cada
trozo las rodajas de camembert. Hornear a 150 °C durante 5 min.
3.Mientras tanto, añadir en la sartén de cocción el caldo de ternera espeso, reducir
y agregar la nata; dejar cocer hasta que espese.
4.Retirar los filetes, servir en una fuente o en platos y cubrir el queso
directamente con la salsa.
Servir con patatas fritas y/o ensalada.

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