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Ensalada de tomate y Mozzarella

Preparación: 20 mn
Cocción: 0mn

Ingredientes (para 4 personas):
- 4 tomates rojos hermosos
- 300 g de mozzarella
- 1 manojo de albahaca
- piñones o trozos de nuez 
- aceite de oliva
- vinagre balsámico
- sal, pimienta
- mostaza
- sal de Guérande

Preparación:


Cortar la mozzarella en lonchas de 2 a 3 mm de espesor. Cortar los tomates en rodajas. 

Colocar los tomates en el plato de servicio, montándolos uno encima de otro; guarnecer todo el plato. Intercalar las lonchas de mozzarella entre las rodajas de tomate. 

Preparar una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta.

Bañar el tomate y la mozzarella con la vinagreta. Coger las hojas de albahaca y picarlas finamente, después espolvorear la superficie de los tomates con piñones o nueces picadas. 

Yo añado por último una pizca de sal, que realzará el sabor del tomate y hará el plato mucho más refrescante. 





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