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Crumble de pera y queso azul

Receta del Chef Grégory Corman


Para 2 personas

Ingredientes: 

Medias peras en almíbar 160g
Crumble de queso azul 60g
Azúcar   30g
Harina   40g
Mantequilla  40g

1. Escurrir las peras
2. En una batidora, verter la harina, el azúcar y la mantequilla fría. Mezclar un poco
3. hasta obtener una masa granulosa. Reservar en frío.
4. Cortar las peras en pequeños  cubos regulares y mezclar con los trocitos de queso azul. Disponer  en moldes refractarios pequeños. Salpicar la parte superior con el crumble muy frío.
5. Cocinar en el horno programa grill a 200°C hasta que se dore. Servir tibio.

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