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Crujiente de setas

Receta del Chef Grégory Corman

para 2 personas

Ingredientes :

Provolone  4 lonchas
Rebanadas de pan negro 2
Setas mezcladas: mízcalos,
champiñones, etc.. 250g
Cebolleta cortada finamente 1 ramillete
Aceite de cacahuete 2cl
Perifollo Unas hojas
Sal   Al gusto
Pimienta de molinillo Al gusto


 1. Seleccionar, lavar y escurrir las setas frescas. Cortar en láminas las más gruesas.
2. En una sartén, calentar el aceite casi «humeante ». Y tirar las setas y freír hasta la completa evaporación del caldo. Salpimentar. Añadir el cebollino.
Mezclar, reservar.
3. Sobre las rebanadas de pan negro, colocar una buena capa de setas, disponer las lonchas de Provolone.
4. Introducir en el horno a 180°C durante 7’.
5. Pimentar, acabar con unos brotes de perifollo. Servir inmediatamente.

Productos Eurial recomendados para esta receta :

Provolone lonchas 13g IQF





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