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Carrot cake Queso de cabra para untar natural

Receta del Chef Grégory Corman

Para 4 personas 

Ingredientes 
Huevos 2
Azúcar 112 g
Queso de cabra para untar natural 1 caja de 140 g
Harina 150 g
Canela 1,5 g
Levadura química 3 g
Bicarbonato 1,5 g
Sal 1,5 g
Zanahoria rallada 150 g
Nueces trituradas 75 g
Para el toping 
Queso de cabra para untar natural 1 caja de 140 g
Azúcar glas 50 g
Vaina de vainilla 1


Elaboración
Batir los huevos con el azúcar y añadir el queso de cabra para untar (140 g). Batir un poco más para eliminar los posibles grumos.
Añadir la harina, la canela, la levadura, la sal, el bicarbonato, las zanahorias y las nueces. Mezclar bien para que el preparado quede homogéneo.
Verter en moldes y hornear a 180 °C hasta la cocción completa (la punta de un cuchillo tiene que salir seca).
Una vez frío, preparar el "toping". Cortar la vaina de vainilla para extraer la "pulpa"; añadir el azúcar glas y el queso de cabra para untar natural. Batir bien.
Disponer encima de cada carrot cake una pequeña cantidad de esta mezcla.
Servir frío.

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Queso de cabra par untar Natural 140g





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