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California roll de Queso de cabra para untar natural

Receta del Chef Grégory Corman
Para 4 personas 

Ingredientes 
Queso de cabra para untar natural 1 caja de 140 g
Arroz para sushi 400 g
Pepino 1/4 a lo largo
Aguacate 1/2
Salmón crudo 1 tira de 20 cm
Pimiento rojo 1/4 a lo largo
Hoja de nori 2
Sésamo negro Al gusto


Elaboración
Cocer el arroz para sushi.
Mientras tanto, lavar y cortar (sin pelar) una tira de pepino de 20 cm de largo por 2 cm de ancho. Proceder del mismo modo con el salmón.
Cortar el pimento y el aguacate en tiras. Reservar en el frigorífico.
Una vez cocido el arroz y ligeramente enfriado, poner sobre una esterilla para sushi una hoja de nori.
Extender sobre esta última el arroz con un grosor uniforme de 1 cm. Añadir unas semillas de sésamo negro y dar la vuelta al conjunto sobre la hoja (el arroz debe quedar sobre la esterilla).
Colocar a continuación el salmón, el aguacate, el queso de cabra para untar, el pepino y el pimiento. Enrollar apretando bien los ingredientes con la hoja de nori/arroz.
Envolver en papel de celofán y reservar en el frigorífico.
Repetir la operación.
Cortar el rollo en trozos de 1 a 2 cm de grosor. Servir frío con salsa de soja y wasabi.

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Queso de cabra par untar Natural 140g





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