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Bocadillo caliente de queso de cabra, alcaparras y cilantro

Por Paco Morales

para el bocadillo

- 1 Unid. Pan cristal
- 20 g Alcaparras
- 80 g Queso de cabra laminado IQF* de Eurial
- Cilantro
- 2 Unid. Cebolleta fresca
- 8 Unid. Tomate pera
- Sal
- Azúcar
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua/hielo
- Cilantro

* Individually Quick frozen

Cortar el pan cristal en 4, abrirlos a la mitad y tostar por ambas caras.
Deshojar el cilantro.
Pelar la cebolla, cortar a la mitad y hacer juliana fina.
Escaldar el tomate en agua hirviendo por espacio de 5 seg aprox.
Hacer un corte en la base y otro corte en la punta del tomate.
Sacar la parte de carne, desechando las semillas para otra elaboración.
Colocar sobre una bandeja de horno con papel y repartir los “pétalos de tomate” sobre ella.
Añadir sal, azúcar y aceite de oliva virgen extra.
Meter en horno a 100º C durante 10 min aprox.
Reservar.

Acabado y presentacion

Colocar sobre la base del pan la cebolleta en juliana, las alcaparras, los pétalos de tomate (8 por persona) y cubrir con el queso de cabra.
Gratinar el queso y terminar colocando el cilantro y tapándolo.

Productos Eurial recomendados para esta receta :

Lonchas de queso de cabra IQF madurado





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